Технология приготовления вяленых томатов очень проста. Она предполагает максимальное обезвоживание продукта перед началом непосредственно вяления. Сам процесс вяления проходит при более низкой, чем сушка, температуре – не более 60 градусов. Вяленые томаты сохраняют в себе все достоинства свежих плодов, при этом доступны круглый год. Такие томаты гораздо полезнее, чем соленые или маринованные помидоры.
Томаты – кладезь полезных веществ. Это источник хорошо усваиваемых витаминов А и С, калия, железа, кальция. Причем максимум витаминов и минералов содержится в кожуре! Вяление позволяет в полной мере сохранить в томатах эти ценные для здоровья человека компоненты.
Вяленые томаты вкусны как сами по себе, так и в качестве добавки к салатам, макаронам, супам, домашним соусам, как элемент начинки для бутербродов или пиццы.
Регулярное употребление томатов (вяленых в том числе) весьма актуально для мужчин: содержащийся в них ликопен значительно уменьшает риск возникновения рака простаты.
